出了廈門高崎機(jī)場，就直接奔向安溪。沿途一堆堆、一朵朵、一株株、一棵棵、一片片、一葉葉的綠撲面而來，讓人目不暇接。這種綠，橫看豎看都像是茶的葉片，安溪茶的葉片。烏龍茶的故鄉(xiāng)，鐵觀音的前世……仿佛觀看或者品嘗安溪的茶，都有一個(gè)長長且美麗的序幕，只是這序幕因?yàn)檫@種綠，并不顯得枯燥。朋友似乎怕我們路途寂寞，一路上不停地向我們講著烏龍茶，鐵觀音……盡管不是眉飛色舞，但他的眉宇間卻洋溢著一種自然。這自然便是茶的自然，人的自然，生命的自然。

到了安溪，朋友又迫不及待地帶我們上山。上的山就是茶山。到了茶莊園，見滿目青翠，山山如黛。茶樹一溜一溜的，都是灌木叢狀。莊園的主人掐下一株嫩芽，芽葉尖尖的，紫紅如紫筍。我覺得這茶與家鄉(xiāng)綠茶沒什么區(qū)別，但細(xì)看起來，感覺樹叢還是有些堅(jiān)硬，有些矮。茶山除了茶，還有樹，帶香的花樹，有桂花，蘭草花……有桂花不稀奇，稀奇的還有音樂。細(xì)聽不是音樂，是佛經(jīng)，是佛教經(jīng)典音樂《大悲咒》，一遍又一遍的，佛樂在山間回旋著，在茶樹間回旋著，在茶園回旋著。莊園的主人說，茶是有靈性的，天天聽著這音樂，就滿山的歡喜，滿心的歡喜。喝茶就是喝一種歡喜。聽了這話，再看面前茶山層層疊疊，遠(yuǎn)處的峰，近處的山也就有了一尊尊臥睡的佛像。坐在茶山喝茶，先喝“熟香”，再嘗“紅貴人”。我們也聽音樂。茶歡喜，我們津生神馳，也是滿心歡喜。

吃過晚飯，還是喝茶。這回走進(jìn)的是街邊一家茶店，主人是鐵觀音茶的制茶大師。進(jìn)去他先擺了三道茶，讓我們品嘗。喜歡清香喝清香，喜歡濃香的喝濃香，喜歡陳香的喝陳香。清香和濃香的好理解，陳香便像一個(gè)女孩的名字，陳年的香、陳年的事似乎都泡在一壺里了……主人顯得憨憨的，但說起他的茶，說起他有一株豐盈的茶樹，卻說得眉眼生動(dòng)。

上清水巖拜謁清水祖師。說的還是茶。清水巖所在地叫蓬萊鎮(zhèn)。便是有了蓬萊便有了仙氣，茶也是仙氣十足。傳說清水祖師在清水巖種植過幾棵野生茶，數(shù)量極少，但若采以嫩芽而制之，沖泡后味道甜甜的，名曰“祖師甜茶”——好茶自然有好水，好水就是清水巖的泉水。清水巖就有一口“圣泉”。當(dāng)?shù)厝苏f，圣泉長年不竭，飲之清心祛病，沐之除污祛邪，若用此泉噴灑宅院可保家人平安。用圣泉之水泡茶，自然是甘洌綿長，清純無比。

這清水祖師也是安溪鐵觀音的始祖。史料記載，安溪鐵觀音的傳播與清水祖師大有關(guān)系。只是余生也晚，清水祖師的甜茶是喝不到了，享受到的只是祖師的一縷清風(fēng)。當(dāng)?shù)厝苏f，清水祖師一生修橋、行醫(yī)、綠化、祈雨，不斷為民做善事，成為善的化身，成了眾人心中的佛，民間尊稱“祖師公”“清水真人”等。

游罷清水巖，知道我們?cè)谂钊R鎮(zhèn)的朋友毅達(dá)兄趕來了。他陪我們?cè)谵r(nóng)家小店吃過中飯，又陪我們看蓬萊鎮(zhèn)的古民居。邊看邊談，我們說這里的古民居依山而建，民居低矮，怕是防臺(tái)風(fēng)；我們說這里古民居屋脊如燕尾，似游燕戀巢，滿是鄉(xiāng)愁……就是不談茶。但回到了酒店，他談的還是茶。茶具是現(xiàn)成的，茶是他隨身帶的。一遍遍的，先是瑞泉，再是肉桂。有一種肉桂，有朋友說不好喝，他就捧上彎上肉桂、仙岳、木蓮妙香、絕絕子……都是一些奇奇怪怪的茶名字。茶在奇怪的名字里顯出自己的前世今生。無論那名叫得出或叫不出的，他泡得行云流水，我們喝得口舌生香。

到了安溪，自然還是要喝安溪茶。喝了一陣子的巖茶，就有人喊，還是喝安溪鐵觀音。有朋友知道我來自安徽，來自桐城派故鄉(xiāng)，就說這鐵觀音茶的傳說與桐城派的大祖方苞有關(guān)。方苞時(shí)任禮部侍郎，清代安溪人王仕讓通過方苞給乾隆皇帝獻(xiàn)茶，乾隆皇帝見這茶形似觀音，葉如鐵，故賜名“鐵觀音”。至于方苞為何對(duì)安溪的茶情有獨(dú)鐘，又是因?yàn)榘蚕��?dāng)時(shí)在朝當(dāng)宰相的李光地的緣故。方苞曾因桐城派另一老祖戴名世案株連下獄，正是一代名相李光地舍命救了他。他說得頭頭是道。不過，不說這個(gè)。且喝茶吧！

一天，就這樣在蓬萊仙境的茶里度過了。數(shù)了數(shù)，這一天我們竟喝了12種茶。仿若在安溪當(dāng)過縣令的清代進(jìn)士謝宸荃所說的：一日曠游一日仙。欲仙欲醉的，云根撥筍，安溪尋茶。心里說，到了蓬萊仙境，繞不開的就是茶啊！